微速讯：面包的制作方法及配方窍门_面包的制作方法及配方
来源：互联网 2023-03-23 11:18:36
【资料图】
1、食材：奶粉60g，蛋清1个，蛋黄3个，高筋面粉360g，牛奶90g，细砂糖25g，炼乳20g，鲜奶油55g，酵母5g，盐4g。
2、2、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
3、3、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团4、15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段。
4、5、分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5、6、放入土司模中，二次发酵。
6、发至与模具齐平。
7、7、烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
